Arròs al forn tradicional

1. Ingredients (4 persones)

  • Cazuela de barro de 35 cm.
  • 40 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 12 trozos (500 g aprox.) de costilla de cerdo.
  • 12 trozos (175 g aprox.) de panceta.
  • 1 cabeza de ajos.
  • 1 patata grande.
  • 2 morcillas de cebolla.
  • 130 g de garbanzos cocidos ya o secos previamente hidratados.
  • 1 tomate grande maduro.
  • 3 tomates de pera para rallar.
  • 400 g de arroz variedad Albufera comprado en Consum.
  • 32 hebras de azafrán o una cucharada de colorante alimentario.
  • 800 ml de caldo de carne.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • Sal al gusto.

 

2. Elaboración

1. Ingredients.

Sembrem #culturadearroz

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